Plato principal: ensalada de radicheta y brotes de fenogreco (afrodisíaco!!!) con morrones y berenjenas secas con aceite de nuez (se hace con 1 nuez activada del dia anterior y con ella se frota la sarten)
Cereal: Arroz con curcuma y algas kombu, con salsa de tomates cherry, perejil y palta cruda (con media manzana roja queda muy rico!!). Lluvia de sesamo blanco y negro. Mas choclo al vapor con semillas de fenogreco molidas y sesamo.
Decoracion: Hojas de albaca
Decoracion: Hojas de albaca
Plus: aceitunas negras...
Sugerencias
(o receta, aunque es mejor jugar y probar)
La radicheta cortarla pequeñita porque es muy amarga
La nuez se activa el dia anterior (esto quiere decir ponerla en remojo), se frota con la mano y se pica. Los utensillos de cocina se llevan nutrientes, tratar de evitarlos lo mas posible.
No poner en un plato mas de 5 aceitunas por comensal, porque sino es demasiada aceite.
Tener cuidado con el fenogreco que tiene un sabor "especial" y ademas es afrodisíaco.
El choclo si no tenés vaporera lo podés hacer con el vapor del arroz, vuelta y vuelta.
El arroz conviene dejarlo remojar del dia anterior con algas kombu. Luego secar al fuego bajo. Cocinar 15 minutos. Y luego dejar 10 minutos mas con olla tapada. Queda muy bien con nuez moscada y curcuma. Agregar la sal luego de cocido, en la etapa de la olla tapada.
El tomillo es buen aliado para los salteados de verduras.
Las almendras, peladas mejor, la cascara es un poco toxica.
Buen apetito!
Y sobre todo... Buena digestion!
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